Per il nostro impasto utilizziamo solo farine macinate a pietra, ricche di fibre e vitamine, una piccolissima quantità di lievito, e acqua all’80%.
Facciamo maturare l’impasto per 2 giorni a temperatura controllata così, quando mangiate la nostra pizza, il processo di fermentazione è completato e l’impasto non continua a lievitare nel vostro stomaco.
Leggera
Genuina
Per le nostre farciture utilizziamo solo ingredienti freschi di stagione, privilegiando piccole realtà artigianali del territorio che assicurano un elevato livello qualitativo.
Le verdure sono sottoposte a cotture che non le privano dei nutrienti che contengono naturalmente.
Buona
La nostra pizza è gustosa, fragrante, croccante, ideale in ogni momento della giornata.
E se il vostro regime alimentare non prevede il consumo di carne, pesce o derivati animali, troverete comunque un’ampia scelta di farciture in grado di soddisfare ogni vostra esigenza.
Staglio nasce da un sogno: portare in Svizzera la pizza in teglia alla romana.
Passione, amore, impegno e dedizione assoluta sono gli ingredienti di una ricetta che ha reso possibile la realizzazione del nostro progetto: valorizzare un prodotto tipicamente povero, ma fortemente legato alla tradizione, attraverso l’utilizzo di materie prime di qualità e di farciture creative.
Katia e Antonio, coniugi nella vita e soci sul lavoro, hanno intrapreso un lungo percorso di ricerca delle materie prime, selezione delle farine, studio degli impasti e sperimentazione delle farciture, in modo da potervi offrire un prodotto senza compromessi.
Una pizza leggera, ariosa, digeribile, con una base croccante e un impasto che si scioglie in bocca. Come deve essere una vera pizza in teglia alla romana.
Dove Siamo
TROVACI
Corso Elvezia 8
6900 Lugano
Lun-Sab: 10:30 – 21:00
Dom: 16:00 – 21:00
Per i vostri ordini:
+41 91 923 24 25
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